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| ヒロシの菜園日誌 | ||||
| 菜園での野菜作り | ||||
| 話題の深蒸し茶 【掛川茶】 JA掛川の深蒸し茶 100g |
お茶を自宅で作る（やぶきた茶） |
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2008年（平成20年）5月9日 | |||
| 生葉300ｇを陰干し |
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| 畑を囲んでいるお茶の葉を摘んで、日除けネットの上で陰干し1時間 | ||||
| 蒸す | 生葉100ｇをキッチンペーパーを引いた皿の上に広げ、ラップをかける。 電子レンジ600wで3分間蒸す。 |
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| 水分を 飛ばす |
ぱらぱらと上の方から落としていく（3分繰り返す） | |||
| 手で こねる |
手の平でもむ→ほぐす→手の平でもむ 作業を5分続ける | |||
| 水分を 飛ばす |
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間 | |||
| 手でもみあげる | 手の平でもむ→ほぐす→手の平でもむ 作業を5分続ける | |||
| 水分を 飛ばす |
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間 | |||
| 手でもみあげる | 手の平や指先で丸めるようにもむ作業を5分続ける | |||
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| 水分を 飛ばす |
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間 | |||
| 手で 整える |
針先の形になるようにもみながら仕上げていく | |||
| 水分を 飛ばす |
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間 | |||
| 冷やす | 常温で茶葉を十分さます | |||
| 保管 | お茶の缶に入れる | |||
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