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ヒロシの菜園日誌
菜園での野菜作り
話題の深蒸し茶
【掛川茶】
 JA掛川の深蒸し茶 100g
 

お茶を自宅で作る(やぶきた茶)
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    作者について

      2008年

じゃがいも
     キタアカリ
     シンシア
     ホッカイコガネ
     アンデス
     インカのめざめ

たまねぎ
     OK
     赤玉

枝豆
     くろべえー

とうもろこし
     ゴールドラッシュ
     おひさまコーン7

トマト
     サンロード
黄寿

ミニトマト
     イエローアイコ

なす
    とげなし千両二号

ピーマン
     京ひかり
     赤ピーマン

きゅうり
     Vロード

まくわうり
     銀泉

すいか
     紅まくら

キャベツ
     味星

しょうが

2008年(平成20年)5月9日
生葉300gを陰干し

畑を囲んでいるお茶の葉を摘んで、日除けネットの上で陰干し1時間
蒸す 生葉100gをキッチンペーパーを引いた皿の上に広げ、ラップをかける。
電子レンジ600wで3分間蒸す。
水分を
飛ばす
ぱらぱらと上の方から落としていく(3分繰り返す)
手で
こねる
手の平でもむ→ほぐす→手の平でもむ 作業を5分続ける
水分を
飛ばす
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間
手でもみあげる 手の平でもむ→ほぐす→手の平でもむ 作業を5分続ける
水分を
飛ばす
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間
手でもみあげる 手の平や指先で丸めるようにもむ作業を5分続ける
水分を
飛ばす
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間
手で
整える
針先の形になるようにもみながら仕上げていく
水分を
飛ばす
皿にキッチンペーパーを敷き、電子レンジ600wで3分間
冷やす 常温で茶葉を十分さます
保管 お茶の缶に入れる

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