落花生
らっかせい
落花生をおいしく食べる落花生の炒り方
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作者自身が実践している方法です！！ （１）落花生を準備します （自分で栽培された方）： ①掘り出した落花生の土を落とし、水洗いします ②天日干しをします 重ならないように広げ、鞘を振ってみてカラカラと音が鳴るなるまで乾燥させます（1週間～10日程度） ③炒るまでの間、ネット袋に入れておきます  （２）炒るまでの準備 鞘つきの落花生から、中身を取り出します。 ①新聞紙等を敷きます ②殻入れを準備します（ボウルにレジ袋を入れておきます） ③剥いた中身の入れ物を用意します（私はトレイを使っています） ④剥くための道具を準備します（私はくるみ割り用ハサミを用いています。ペンチやワニグチでも良いと思います）  ⑤落花生の殻の片方の先端に鳥のくちばしのようになった箇所がありますので、そこを④の道具で縦方向に力が加わるようにするとパチッと殻が割れます  ⑥中身をトレイに、殻をレジ袋に片づけます ⑦中身がトレイ一面になったら殻むきを終わります  ⑧トレイを風通しのよい日陰に丸1日置いておきます これで一段とコクが増します （３）炒る方法 ①フライパンを用意します （出来ればテフロン加工されたもの） ②炒る道具として「木べら」を使用します  ③ガスコンロの火を最弱にしてフライパンをのせます  ④落花生をフライパンに入れます ⑤木べらで転がすように炒っていきます せわしないくらいに木べらを動かします（30分くらい）  ⑥皮がほんのり茶色になってきたら火を止めますが、手は止めません ⑦5分ほど余熱で炒ったら出来上がり！！  ⑧いただきま～す！  味付けは一切しませんが、おいしい！！ |
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